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Em 2017, 12 panificadores de Montes Claros, Salinas, Januária, Janaúba e Manga, no Norte de Minas, começaram a pensar em um modelo de negócio que tornasse as empresas do setor mais competitivas. Nas consultorias do Sebrae, o grupo passou a trocar mais experiências sobre o desafio de gerir o próprio negócio e percebeu a oportunidade de realizar um trabalho em conjunto. Dois anos depois, a parceria se concretizou na Central de Negócios Padepan.
Apesar de se enxergarem como grupo, alguns empresários tiveram dificuldades para adotar estratégias conjuntas na gestão dos negócios. Até então, os associados recorriam a diferentes fornecedores, de acordo com a preferência dos padeiros e das receitas utilizadas. Padronizar o fornecimento e mudar hábitos consolidados há anos foi o primeiro grande desafio.
Foi necessário um intenso trabalho com os colaboradores e com os próprios empresários para que a mudança não causasse impacto negativo aos negócios. Um esforço contínuo para mostrar que as padarias viviam um novo momento e que todos teriam a ganhar.
Logo na primeira ação da Padepan, as resistências foram superadas. Ao adquirirem matérias-primas e equipamentos em conjunto, os panificadores viram o custo operacional cair, ao mesmo tempo que o faturamento aumentou.
E as vantagens não se limitaram ao caixa das empresas. Com a Padepan, as panificadoras também apresentaram melhorias nos procedimentos internos e no portfólio, e as lojas passaram a ter identidade própria.
Tudo isso só foi possível porque todas as empresas já tinham maturidade gerencial, graças aos anos de consultorias oferecidas pelo Sebrae Minas. “Isso nos deu segurança para investir. Se você for a qualquer empresa associada, verá que ela está bem estruturada. A Padepan é forte porque esse grupo vinha andando junto há bastante tempo”, explica Jair Moura, presidente da Central de Negócios e proprietário da Padaria Grão de Trigo, de Montes Claros.
Com 17 anos de atuação no setor e 46 colaboradores, Jair conta que, além dos benefícios administrativos e financeiros, a participação na Padepan tem mudado a imagem da padaria no município. “As pessoas começaram a ver a Grão de Trigo com outro olhar. Ela se tornou uma empresa sólida, que está no mercado apoiada em outras tão sólidas quanto”, diz.
Com a formalização da Padepan, os panificadores ganharam também em agilidade. Hoje há um colaborador trabalhando em tempo integral na sede da central de negócios, responsável pelas negociações e pela logística. Os empresários se reúnem toda semana para discutir as estratégias e os assuntos de interesse geral, como compras, campanhas de marketing e treinamentos realizados em conjunto. Além disso, o espaço possui uma área de estoque, para armazenar o que foi adquirido pelo grupo.
O Sebrae Minas continua acompanhando os panificadores em suas atividades na central de negócios. Além da expansão no número de associados, a proposta da Padepan é ter uma central de produção dentro do Centro de Distribuição, que forneça alguns produtos para as padarias associadas.
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