Agência Sebrae de Notícias

Belo Horizonte celebrou nesta sexta-feira (30/10) os sabores, as memórias afetivas e a criatividade da gastronomia mineira durante a premiação do 2º Concurso de Confeitaria e Quitanda Mineira de Belo Horizonte. Na categoria Quitanda Mineira, o primeiro lugar ficou com Barbara Martins, do Analu Ateliê de Doces, com o bolo de milho com requeijão. Já na categoria Confeitaria Artesanal, a vencedora foi Silvana Correia, com a receita Entre Milhos e Minas, que valoriza ingredientes e sabores tradicionais da cozinha mineira.

Promovida pelo Sebrae Minas, em correalização com a Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, a iniciativa reconhece o trabalho de empreendedores que mantêm viva a tradição culinária do estado e transformam receitas de família em oportunidades de negócio. A cerimônia de premiação foi realizada na Casa Palma, na mesma data em que a capital mineira celebra o aniversário de reconhecimento, concedido em 2019, como Cidade Criativa da Gastronomia pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco).

Para Guilherme Lourenço, diretor de Políticas de Turismo e Inovação da Belotur, o concurso contribui para preservar os saberes tradicionais e fortalecer a identidade gastronômica da capital mineira. “É um privilégio apoiar iniciativas como o Concurso de Confeitaria e Quitanda Mineira, que valorizam a nossa gastronomia e os saberes tradicionais. Cada participante e vencedor tem uma história particular para contar, que envolve a família, as memórias e os conhecimentos transmitidos entre gerações. Esses saberes são fundamentais para a construção da nossa identidade cultural gastronômica. Além de reconhecer os talentos, queremos ampliar a visibilidade dos participantes para além do concurso. Estamos trabalhando para criar oportunidades de divulgação, inclusive com a disponibilização de um catálogo no portal da Belotur, para que essas histórias e sabores alcancem ainda mais pessoas”, destaca.

Com o tema “Receitas de Família”, o concurso busca valorizar confeiteiras, confeiteiros, quitandeiras, quitandeiros e empreendedores da gastronomia que preservam tradições culinárias por meio de preparações artesanais e do uso de ingredientes típicos. Os produtos finalistas foram avaliados com base em critérios como apresentação e embalagem, adequação ao tema, sabor, técnicas empregadas, uso do ingrediente obrigatório e originalidade.

Ao todo, foram selecionados 20 produtos para a etapa final, sendo dez na categoria Confeitaria Artesanal e dez na categoria Quitanda Mineira. Os três primeiros colocados de cada modalidade receberam troféus e mais de R$ 12 mil em soluções de consultoria voltadas ao fortalecimento dos negócios participantes.

“O concurso é uma iniciativa muito especial para valorizar as receitas de família e os saberes que atravessam gerações. Por meio de projetos como a Jornada da Confeitaria e o Prepara Gastronomia, o Sebrae Minas apoia os pequenos negócios com consultorias e ações de capacitação, contribuindo para o desenvolvimento dos empreendedores e para o fortalecimento da gastronomia mineira”, destaca o analista do Sebrae Minas Renato Lana.

Receitas que transformam histórias em negócios

A trajetória de Barbara Martins, vencedora da categoria Quitanda Mineira, é um exemplo de como os desafios pessoais podem abrir caminhos para o empreendedorismo. À frente do Analu Ateliê de Doces, ela encontrou na confeitaria uma oportunidade de conciliar o trabalho com a maternidade. Em 2011, após decidir não retornar ao emprego depois da licença-maternidade, começou a produzir em casa, inicialmente com bombons vendidos nas ruas.

Sem experiência na área, Barbara aprendeu por meio de pesquisas, testes e muita dedicação. Depois dos bombons, vieram os bolos, que conquistaram novos clientes e abriram caminho para a produção de outras delícias, como pães de mel e biscoitos. A conquista do primeiro lugar com o bolo de milho com requeijão reconhece uma trajetória marcada pela persistência, pela criatividade e pela busca constante por aperfeiçoamento.

Na categoria Confeitaria Artesanal, Silvana Correia conquistou o primeiro lugar com a receita Entre Milhos e Minas, criação que valoriza ingredientes presentes na memória gastronômica do estado, como milho, amendoim e queijo.

A confeitaria faz parte de sua vida desde a infância, mas ganhou força profissional quando começou a preparar bolos para os aniversários dos filhos. O sucesso das receitas incentivou Silvana a investir em encomendas e a criar um ateliê dedicado à produção de bolos e doces. Durante a pandemia, ela aprofundou seus conhecimentos, cursou Gastronomia e também se especializou em confeitaria inclusiva, ampliando as possibilidades de atendimento.

Seu trabalho combina técnica, criatividade e memória afetiva, transformando preparações tradicionais em produtos que celebram momentos especiais e valorizam os sabores mineiros.

Incentivo ao empreendedorismo gastronômico

O concurso integra as ações do Prepara Gastronomia e da Jornada da Confeitaria, iniciativas do Sebrae Minas voltadas à capacitação de empreendedores, ao aprimoramento da gestão e à valorização da gastronomia mineira. Ao reconhecer receitas, histórias e negócios, a iniciativa contribui para fortalecer a produção artesanal, incentivar a inovação e ampliar as oportunidades para pequenos empreendimentos do setor gastronômico, reforçando a identidade de Belo Horizonte como referência na culinária criativa.

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Confira os vencedores:

Categoria Quitanda Mineira

·     1º lugar: Analu Ateliê de Doces – Barbara Martins, com o bolo de milho com requeijão

·     2º lugar: Teresa Café – Ingrid Munira, com o biscoito de queijo da vovó

·     3º lugar: Escola de Culinária Vera Melo – Vera Melo, com o milho que te quero verde

Categoria Confeitaria Artesanal

·     1º lugar: Silvana Corrêa – Silvana Correia, com a receita Entre Milhos e Minas

·     2º lugar: Ateliê Gastronômico ABRA – Marcella Normandia, com o arroz doce de vó

·     3º lugar: Beggiato Restaurante – Fernanda Beggiato, com a receita Legado de Lourdes.

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Confira as 20 receitas selecionadas no concurso:

https://sebraemg.com.br/2o-concurso-da-confeitaria-e-quitanda-mineira/

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Assessoria de Imprensa Sebrae Minas – Regional Centro

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