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Imagine uma receita que dá água na boca e encanta facilmente público de diferentes faixas etárias. Foi justamente uma criação com esse potencial que transformou a trajetória de Mariana Alves, confeiteira e proprietária da Oficina Mineira, uma escola de bolos e doces localizada no centro de Belo Horizonte. Ao combinar o tradicional pão de mel com a cagaita, a empreendedora se tornou a campeã da primeira edição do Concurso de Quitanda e Confeitaria Mineira, realizado no ano passado pelo Sebrae Minas em parceria com a Belotur.
Batizada de Doce Raridade, a receita autoral conquistou rapidamente os jurados e garantiu a premiação e o reconhecimento dos amantes da gastronomia mineira. A proposta desafiava os participantes a desenvolver receitas utilizando frutas típicas mineira. Foi aí que nasceu a ideia de apostar na combinação entre pão de mel e cagaita, nativa do Cerrado brasileiro.
Desde então, com o sucesso do prato, os reflexos positivos continuam sendo sentidos no dia a dia da empresa. “Vencemos o concurso em outubro e até hoje recebemos encomendas do pão de mel criado para especialmente para a disputa. Muitas pessoas conheceram nosso trabalho por meio da premiação e passaram a comprar outros produtos também. Nossa confeitaria chegou a um patamar ainda maior”, afirma Mariana, que trabalha diariamente ao lado do marido, Wadson Scheidt, responsável pela parte administrativa da empresa.
A premiação levou Mariana a voos mais altos, mas a relação com o Sebrae Minas já fazia parte da rotina da empreendedora antes mesmo da participação no concurso. Ela costumava acompanhar conteúdos e orientações voltados para pequenos negócios, o que ajudou a identificar oportunidades de capacitação e crescimento.
“O Sebrae sempre esteve presente na minha trajetória. Eu acompanhava os conteúdos, buscava informações e foi justamente por meio dessas iniciativas que fiquei sabendo do concurso”, destaca. Desde então, Mariana tem a oportunidade de participar de eventos apoiados pela instituição em Belo Horizonte, ampliando sua cartela de clientes e levando o pão de mel com cagaita a novos públicos.
Educação do filho
O caminho de Mariana na Oficina Mineira começou há quase oito anos, quando decidiu deixar o emprego formal na Espro – organização sem fins lucrativos que forma e insere jovens no mundo do trabalho, promovendo inclusão, educação e impacto social. Ela desejava se dedicar integralmente à criação do filho e investir em uma atividade que até então funcionava apenas como renda complementar. Antes de empreender, Mariana produzia bolos e doces nos horários livres.
“Sempre gostei muito de cozinhar, principalmente na parte dos doces e da confeitaria. Era eu quem fazia os bolos de casa, o brigadeiro do final de semana e outras receitas. Aos poucos, percebi que poderia transformar isso em fonte de renda e comecei a buscar mais conhecimento. Quando meu filho nasceu, percebi que precisava de uma atividade que me permitisse estar mais presente na criação dele. Foi aí que decidimos apostar no empreendedorismo e na confeitaria”, relembra a empreendedora, que é pós-graduada em Gastronomia Contemporânea. Além da produção diária de bolos, pães e doces diversos, Mariana oferece cursos voltados para a formação de novas confeiteiras na capital mineira.
Entre os objetivos futuros daqui em diante, estão a participação em novos concursos, o aprimoramento técnico e a ampliação das ações de formação para outras pessoas interessadas em empreender na confeitaria. “Quero continuar estudando, evoluindo e compartilhando conhecimento. Acredito muito no papel da formação para ajudar outras pessoas a começarem seus próprios negócios”, ressalta.
Conheça mais sobre o negócio de Mariana Alves por meio do perfil no Instagram @ofmineira
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