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Os queijos produzidos na região do Serro são reconhecidos pela qualidade e pelo sabor. Na última semana, cinco produtores foram premiados no concurso Araxá International Cheese Awards, realizado de 4 a 7 de novembro, durante a Expoqueijo Brasil. A iguaria do Serro conquistou medalhas de prata e bronze na competição, que avaliou mais de 800 queijos – 550 mineiros, 213 de outros estados brasileiros e 48 internacionais. O júri foi formado por analistas sensoriais, especialistas, professores e comerciantes.
Os produtos inscritos no certame foram distribuídos em cinco famílias, de acordo com suas características, e nas seguintes categorias: massas lácticas; massas moles; massas prensadas não cozidas (cruas); massas semi cozidas; massas cozidas; massas filadas e fundidos e inovadores (condimentados, imersos em bebidas etc.).
O queijo do produtor Ivacy Pires recebeu medalha de bronze na premiação. Ele conta que o trabalho desenvolvido pelo Sebrae Minas na região tem auxiliado na conquista de novos mercados. “É mais uma vitória pra nós que trabalhamos com queijo artesanal. Prova que o nosso negócio está sendo bem conduzido, com qualidade e profissionalismo. A avaliação dos queijos foi bem rigorosa e é muito gratificante saber que o nosso produto está entre os melhores”, comemora.
A analista do Sebrae Minas Luciana Teixeira Silva explica que as ações e capacitações voltadas para o segmento têm colocado o produto da região em lugar de destaque. “O Queijo do Serro é reconhecido internacionalmente pela sua qualidade. Isso é comprovado em eventos, feiras e concursos que os produtores participam. Os projetos e as ações do Sebrae Minas fortalecem a produção, abrem novos mercados e aumentam a competitividade do segmento”, afirma.
O Queijo do Serro é registrado como Patrimônio Cultural e Imaterial Brasileiro e certificado pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) com o selo de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência (IP), que garante sua origem.
Além disso, o modo artesanal de fabricação do queijo à base de leite cru nas regiões da Serra da Canastra, da Serra do Salitre e do próprio Serro também é registrado, desde 2008, como Patrimônio Imaterial Brasileiro. O reconhecimento foi concedido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), a partir de uma demanda levantada pelos próprios produtores, em 2001.
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Queijos do Serro premiados
Queijo Ouro Fino: medalha de prata
Queijo Dona Iaiá: medalha de bronze
Queijo Quilombo: medalha de bronze
Queijo maturado Santana: medalha de bronze
Queijo Sô Toní: medalha de bronze
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