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O 1º Festival Gastronômico de Montalvânia marcou o início de uma verdadeira transformação do setor de alimentação fora do lar na cidade do Norte de Minas, com pratos exclusivos e valorização da culinária regional. Promovido pelo Sebrae Minas e pela prefeitura municipal, o evento movimentou mais de R$ 80 mil em vendas entre os bares e restaurantes participantes, durante os dias 28 e 29 de agosto, na Praça Cristo Rei.
Dez empreendimentos, que foram capacitados pelo programa Prepara Gastronomia do Sebrae, levaram suas receitas para o Festival, valorizando ingredientes típicos, como rapadura, tamarindo, maxixe, requeijão moreno e carne de sol.
O empresário José Antônio Lopes de França, do Espaço Sabor, coordena um dos mais tradicionais empreendimentos de alimentação da cidade. Capacitado pelo Prepara Gastronomia, ele ganhou ânimo extra para superar o receio nesta primeira edição do festival. “Foi algo novo e desafiador, porém, superou as expectativas, de forma organizada. Essa parceria regional fez com que tivéssemos ótimo retorno. Ver a praça lotada e todas as pessoas buscando os produtos que fizemos deu uma grande satisfação”, pontua.
Para a empreendedora Maria Aparecida Carvalho, da Adega, o Festival está aprovado. “Ao final, vendemos tudo. Essa parceria foi importante para trazer novos conhecimentos para nós empreendedores do setor na cidade”, declarou.
“O festival já entrou para o calendário de eventos da cidade. O Sebrae, em parceria com a prefeitura, trouxe essa capacitação aos empreendimentos, para que todos eles possam oferecer o que tem de melhor à população. Com essa ação, conseguimos movimentar a economia local e, como resultado, também atrair mais pessoas para conhecerem esses empreendimentos, que ganharam mais visibilidade para seus negócios. A proposta é que novas ações e mais empresários possam ser envolvidos nas próximas iniciativas na cidade”, explicou a analista do Sebrae Minas Aline Magalhães.
Além dos pratos exclusivos, o consultor que orientou os empreendimentos, o chef Fagner Rodrigues, conduziu uma aula-show, com o preparo de um baião de dois ao vivo, atraindo grande atenção do público.
Capacitação
Após os dois dias de Festival, os 10 empreendedores participantes do Prepara Gastronomia voltaram à sala de aula, no dia 31 de agosto, para mais uma etapa de capacitação, através de uma oficina de criatividade. O objetivo foi estimular a inovação nos negócios de alimentação.
Durante a prática com os empresários, foram abordados temas relacionados à criatividade na gastronomia, identidade do negócio, combinação de sabores e apresentação, tendências e experiências gastronômicas, além de estratégias para diferenciar e valorizar os produtos.
Assessoria de Imprensa Sebrae Minas – Regional Norte
Ricardo Guimarães
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