Agência Sebrae de Notícias

Cerca de 60 empreendedores das cidades de Araçuaí, Diamantina, Itaobim e Teófilo Otoni marcaram presença na 6ª edição do Prepara Gastronomia: Inovação, Negócios e Pessoas, realizada nos dias 18 e 19 de maio, na sede do Sebrae Minas, em Belo Horizonte. Considerado o principal evento de negócios voltado ao setor de alimentação fora do lar em Minas Gerais, o encontro promoveu oficinas, consultorias, aulas-show, rodadas de negócios e palestras com chefs renomados, fortalecendo conexões e oportunidades para os pequenos negócios da gastronomia mineira.

O primeiro dia do evento foi marcado pela apresentação da chef Rachel Palhares, de Diamantina e integrante da Academia de Chefs do Sebrae Minas. Na Arena Mão na Massa, ela comandou a aula show com o Bambá de Garimpo, prato criado pelo chefe Vandeca e que tem em sua base ingredientes encontrados nos quintais, como feijão cozido e batido, costelinha de porco refogada e folhas de mostarda ou couve.

“Isso é a minha história, faz parte das minhas raízes. No momento que apresento esse prato, que compõem a nossa identidade gastronômica eu chamo a atenção para o território e mostro a nossa riqueza que está nos quintais, nas pessoas e nos modos de fazer. Diamantina é uma cidade turística que recebe visitantes de todas as partes do Brasil e do mundo e queremos ser reconhecidos também pela gastronomia.”

Segundo o gerente do Sebrae Minas, Rogério Fernandes, apoiar os pequenos negócios de alimentação vai além da capacitação técnica, passa pelo reconhecimento de que a gastronomia local é um ativo estratégico capaz de gerar diferenciação, atrair turistas e fortalecer a economia local. “O cliente, principalmente o turista, busca uma experiência única. Quando o empresário se empodera dessa história e a representa em um prato, o estabelecimento cria um diferencial competitivo real e se destaca entre os concorrentes. É por isso que o Prepara Gastronomia une, em uma só proposta, identidade cultural e visão de negócio”, afirma.

Experiências

Presente na caravana de Teófilo Otoni, a empresária Cenira Torquato participou do painel ‘O impacto dos concursos e projetos gastronômicos’ e compartilhou a sua experiência. Sua ligação com o Sebrae Minas teve início em 2022 quando reestruturou seu negócio a partir da formalização da empresa. \”Para fazer comida eu preciso de panela e de fogão, mas para gerir o meu negócio, e me tornar a empresária que hoje eu sou, preciso de aprender sobre gestão, sobre precificação. Toda essa gama de informações eu tenho adquirido ao longo do tempo, e aqui no evento não foi diferente.”

Leandro Esteves, proprietário do Espetinho do Garotinho, em Araçuaí, foi um dos empresários que participou com a caravana de Araçuaí/Itaobim. Para ele, o evento abriu perspectivas práticas sobre atendimento, elaboração de pratos, qualidade dos alimentos e, especialmente, sobre marketing digital, área que tem como um desafio diário em seu negócio.

“Por meio do programa Prepara Gastronomia, enxerguei melhores maneiras de abordar meus clientes, de elaborar meus pratos e de oferecer alimentos com melhor qualidade. E, com isso tudo, melhora meus lucros. No evento tive acesso a palestras que vão contribuir muito para o meu dia a dia, com destaque para as de marketing digital, conheci novas ferramentas que vão suprir a minha necessidade.”

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Assessoria de Imprensa Sebrae Minas – Regional Jequitinhonha e Mucuri

Samuel Martins – [email protected]