Acesse o Portal Sebrae
Uma Aula Show nesta quinta-feira (21/5), marca o lançamento do projeto Quitandas de Paracatu, uma iniciativa do Sebrae Minas, em parceria com a Prefeitura, por meio da secretaria municipal de Cultura, Associação das Quitandeiras de Paracatu (AQUIP) e a Marca Paracatu. A ação, que faz parte do programa Prepara Gastronomia, busca valorizar a tradição gastronômica local e fortalecer o trabalho das quitandeiras do município. O evento será realizado às 18h30, na Casa Paracatu.
Durante o lançamento, haverá demonstração prática com foco nos cuidados operacionais, na organização eficiente do processo produtivo, no aprimoramento de receitas e na aplicação de boas práticas para garantir qualidade e segurança dos produtos. A capacitação será dividida em 12 aulas e abordará temas essenciais como posicionamento pessoal, manipulação de alimentos, padronização da produção, precificação, embalagens e exposição dos produtos.
“A proposta é garantir e elevar a qualidade do trabalho desenvolvido pelas quitandeiras de Paracatu. Ao longo de seis meses, as capacitações vão estimular o aprimoramento dos negócios, contribuindo para uma gestão mais profissional e o aumento das vendas”, destaca a analista do Sebrae Minas Patrícia Rezende.
Reconhecimento
Conhecida como a ‘Terra das Quitandas’ e também como a ‘Capital do Pão de Queijo’, Paracatu se destaca pela variedade e qualidade dos quitutes produzidos pelas mestras quitandeiras do município. Desde 2018, os profissionais do setor contam com auxílio do Sebrae Minas em diversas ações. Uma delas foi iniciada em 2023, com a abertura do processo, junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), para o certificado de Indicação Geográfica na modalidade Indicação de Procedência.
Ao todo, 12 quitandas de Paracatu estão em processo de registro de procedência, são elas: pão de queijo, biscoito de queijo, brevidade, bolo de cozinha, bolo domingo, bolo zumbi, empada de capa fina, queijadinha, bolacha de arrozina, bolacha de polvilho, mané pelado e desmamada.
Prepara Gastronomia
O Prepara Gastronomia, programa do Sebrae Minas voltado à capacitação de empresários e colaboradores do setor, vem ampliando sua atuação em todo o estado desde sua criação, em 2020. Ao longo desse período, já foram cerca de 15 mil empresas atendidas, com ações que integram gestão, mercado e valorização da cultura alimentar. Somente em 2025, o programa esteve presente em 117 municípios mineiros, apoiou mais de 90 festivais gastronômicos e atendeu em torno de três mil pequenos negócios, consolidando-se como uma estratégia relevante para o desenvolvimento econômico e turístico dos territórios por meio da gastronomia.
SERVIÇO
Lançamento Quitandas de Paracatu
Data: 21/05 (quinta-feira)
Horário: 18h30
Local: Casa Paracatu (R. Américo Macedo, 19 – Centro)
Assessoria de Imprensa Sebrae Minas – Regional Noroeste e Alto Paranaíba
Henrique Ulhoa (STARK)
(31) 99445-2460
[email protected]
