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Em busca de fornecedores, negociação de mobiliário e conhecimento sobre novos produtos para os negócios do Grupo Santa Brasa, de Uberaba, o empreendedor Guilherme Vieira Rodrigues esteve na 1ª edição da Feira Food Service, em 2025, na cidade de Uberlândia. Nesta quinta-feira (20/8), o chef voltou ao evento com um propósito diferente: compartilhar sua experiência em gestão de negócios gastronômicos e preparar, ao vivo, um de seus pratos premiados na Cozinha Show.
Realizada entre os dias 18 e 20 de agosto, a feira reuniu empresas e profissionais de diferentes segmentos da cadeia de alimentação. A programação, que contou com patrocínio do iFood e apoio do Sebrae Minas, foi promovida pela Abrasel Triângulo Mineiro e pelo Sindicato da Indústria da Alimentação de Uberlândia. O espaço ofereceu palestras, painéis e demonstrações voltadas a inovações para o setor.
Chef do Grupo Santa Brasa, Guilherme assumiu, em 2021, como sócio-operador do grupo, onde atua na gestão das operações Santa Brasa, Santa Brasa Burger, BRÀ Pizza Bar e Santa Brasa Marmitaria — trabalho que rendeu ao restaurante o primeiro lugar no Festival Gastronômico de Uberaba em 2022 e 2023.
Durante o painel “Muito além da cozinha: o que faz um negócio gastronômico crescer?”, ele debateu sobre empreendedorismo, processos e gestão de pessoas. “No ano passado, eu estava procurando fornecedores e fazendo negócios. Neste ano, estive no palco, compartilhando conhecimento e representando a minha cidade. Foi uma oportunidade de mostrar que a gastronomia vai muito além do prato”, celebra.
O chef também foi destaque na Cozinha Show, espaço destinado a apresentações gastronômicas ao vivo, onde preparou o Canapé do Cerrado, receita que reúne elementos da identidade e dos sabores de Uberaba e do Triângulo Mineiro.
Academia de Chefs
A participação de Guilherme Rodrigues na feira integra as atividades da Academia de Chefs, iniciativa do Sebrae Minas lançada, neste ano, para apoiar empreendedores da gastronomia. O projeto reúne 20 chefs e empreendedores de bares e restaurantes de diferentes regiões do estado, selecionados com base em suas trajetórias, consistência dos negócios e resultados alcançados por meio das capacitações do Prepara Gastronomia, programa voltado ao desenvolvimento de pequenos negócios de alimentação fora do lar.
Ao longo do ano, a Academia de Chefs oferece acompanhamento especializado para o fortalecimento das marcas, aprimoramento de cardápios, desenvolvimento de estratégias de posicionamento e valorização dos ingredientes e tradições da cultura alimentar mineira, incluindo imersões técnicas e participação em eventos do setor.
Caravana de Uberaba
Além do destaque no palco principal, empresários de Uberaba também marcaram presença na Feira Food Service por meio de uma missão técnica organizada pelo Sebrae Minas. A atividade permitiu ao grupo explorar novos fornecedores, produtos e serviços apresentados no evento. “Para os empreendedores, estar em contato com novas soluções e conhecimentos é uma forma de acompanhar as transformações do mercado e identificar oportunidades de aperfeiçoamento. Quando as empresas se desenvolvem, esse movimento fortalece a gastronomia e a economia de todo o território onde estão inseridas”, explica a analista da entidade Daiana Rodrigues.
Assessoria de Imprensa do Sebrae Minas | Regional Triângulo
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