Agência Sebrae de Notícias

O setor de panificação no Brasil segue em plena ascensão, consolidando-se como um dos mercados mais promissores para quem pretende abrir um negócio e iniciar a trajetória empreendedora. O mercado segue aquecido também em Belo Horizonte. Atualmente, a capital mineira conta com 5.325 pequenos negócios ativos no segmento de panificação e, somente em 2025, registrou a abertura de mais de 1,3 mil novas empresas, volume 30% superior ao observado em 2024, segundo levantamento realizado pelo Sebrae. A maior parte desses negócios está voltada à fabricação de produtos de padaria e confeitaria, com predominância de produção própria, com destaque para microempreendedores individuais (60%).

Para fortalecer ainda mais o setor, Sebrae Minas, Fiemg/IEL e Amipão lançam o Prepara Padaria 2026, programa que oferece soluções e ferramentas gerenciais para capacitar empreendedores da capital e da Região Metropolitana. As inscrições estão abertas até o dia 15 de maio, por meio de formulário on-line.

A iniciativa inclui capacitações estratégicas, mentorias e conteúdos voltados para gestão, liderança, finanças, produção e eficiência operacional. O programa é direcionado a micro e pequenas empresas da panificação com faturamento anual de até R$ 4,8 milhões. O programa conta com investimento subsidiado e vagas limitadas.

Segundo a analista do Sebrae Minas Lorena Melo, o cenário atual exige preparo e capacidade de adaptação por parte dos empreendedores. “Não é mais possível olhar para trás. É preciso se preparar para as transformações do mercado. O Prepara Padaria nasce com o propósito de apoiar os empresários na construção de uma gestão mais estruturada e alinhada aos desafios atuais”, afirma.

Ela também destaca a importância da atuação conjunta entre as instituições e o foco prático do programa. “Desde o início, contamos com a parceria do IEL, que tem forte conexão com a indústria, enquanto o Sebrae atua diretamente com micro e pequenas empresas. Com o apoio da Amipão, conseguimos oferecer uma solução integrada e estratégica para o setor. Em um cenário de fortalecimento das grandes empresas, é fundamental que os pequenos negócios também se estruturem para crescer de forma sustentável”, completa.

Inovação e crescimento: desafios na prática
Uma das participantes do programa é a Padaria Ping Pão, com unidades em Belo Horizonte e Betim. A nutricionista Cecília Coelho Pessoa, que atua no setor há seis anos, destaca a importância do Prepara Padaria para o desenvolvimento do negócio. “A experiência foi muito positiva, especialmente pela oportunidade de conhecer, na prática, padarias em São Paulo. Conseguimos trazer insights relevantes e adotar soluções que contribuíram diretamente para o nosso processo de expansão”, afirma.

Segundo Cecília, o negócio mantém como diferencial o foco no “básico bem-feito”, aliado a investimentos constantes em inovação. Atualmente, a empresa está em fase de crescimento e tem ampliado o uso de tecnologias e novos equipamentos, muitos deles conhecidos em feiras do setor. “Um dos principais desafios foi acompanhar o próprio crescimento. Com o aumento das vendas, surgiu a necessidade de ganhar eficiência produtiva. Por isso, estamos sempre em busca de novas tecnologias e métodos”, pontua.

Panificação em crescimento
A maioria das aberturas de novos negócios no setor de panificação em 2025 corresponde a microempreendedores individuais (MEI) – 63,74%. Em seguida, aparecem as microempresas (ME), que representam 4,7% das novas empresas. Esse cenário reforça a acessibilidade e o dinamismo do setor para diferentes perfis de empreendedores.

O levantamento do Sebrae foi realizado com base em informações da Receita Federal, considerando os seguintes setores identificados na Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE): 1091-1/01 – Fabricação de produtos de panificação industrial; 1091-1/02 – Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria; e 4721-1/02 – Padaria e confeitaria com predominância de revenda.

Serviço
Prepara Padaria 2026 – RMBH
Inscrições: até 15 de maio, por meio de formulário on-line
Mais informações: (31) 3379-9146 (Whatsapp)

Assessoria de Imprensa Sebrae Minas – Regional Centro
Aline Reis (Stark)
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