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Em sua 6ª edição, o evento Prepara Gastronomia: Inovação, Negócios e Pessoas reuniu 821 participantes nos dois dias de atividades e promoveu 508 agendas comerciais, resultando em R$ 14,3 milhões em expectativa de negócios. O valor representa o melhor resultado das seis edições do evento e um crescimento de 28% em relação a 2025.
Na Rodada de Negócios Menuuh! – Experiências Turísticas, realizada em 18 de maio, participaram empreendimentos que integram o portfólio de experiências inovadoras oferecidas na capital mineira. A iniciativa gerou cerca de 150 agendas comerciais e uma expectativa de R$ 440 mil em negócios.
Já a Rodada de Negócios Prepara Gastronomia,realizada em 19 de maio, promoveu 358 agendas comerciais, com expectativa de R$ 13,9 milhões em negócios gerados. A feira de expositores também apresentou resultados positivos. Ao todo, 14 empresas participaram da iniciativa, fortalecendo a visibilidade dos pequenos negócios e movimentando diretamente o mercado. Durante o evento, os expositores registraram faturamento de R$ 47 mil em vendas.
“A 6ª edição do Prepara Gastronomia consolidou-se como um dos principais encontros de desenvolvimento e geração de oportunidades para o setor de alimentação e reforça seu papel como uma plataforma de capacitação, conexão e geração de negócios para o setor de alimentação, impulsionando o crescimento dos pequenos negócios e ampliando oportunidades comerciais em toda a cadeia produtiva da gastronomia mineira”, avalia o analista do Sebrae Minas Renato Lana.
Felipe Bronze e a inovação em modelos de negócios
A transformação do comportamento do consumidor e os novos desafios do setor de alimentação fora do lar foram temas centrais da palestra do chef Felipe Bronze durante o evento. Com o tema “Inovação em modelos de negócios de alimentação”, o chef compartilhou experiências de sua trajetória empreendedora e apresentou reflexões sobre o futuro da gastronomia.
Segundo Bronze, o mercado mudou e os clientes também. Para ele, não basta oferecer apenas comida de qualidade. “Hoje é preciso criar experiência, conexão, percepção de valor e diferenciação. Isso vale inclusive para a equipe e para a operação”, afirmou.
O chef destacou ainda que a presença digital se tornou indispensável para os negócios do setor. “Uma rede social é fundamental para um negócio ficar de pé”, disse, ao defender que restaurantes e marcas gastronômicas precisam construir um relacionamento constante com o público.
A inovação vai muito além da tecnologia. Para ele, inovar também significa aprimorar processos, simplificar operações, aumentar a percepção de valor, criar novas experiências e fortalecer relacionamentos, especialmente com pessoas que ainda não conhecem a marca.
“A gastronomia me ensinou que inovação é adaptação constante; que uma marca forte nasce da verdade; que a experiência vale tanto quanto o produto; e que quem não evolui perde relevância”, ressaltou.
6ª edição do Prepara Gastronomia
Felipe Bronze, Irina Cordeiro, Dona Carmem Virgínia e Ivan Ralston estiveram entre os nomes de destaque da gastronomia brasileira que participaram da 6ª edição do Prepara Gastronomia: Inovação, Negócios e Pessoas, realizada nos dias 18 e 19 de maio, em Belo Horizonte.
O evento, promovido pelo Sebrae Minas, contou com palestras, oficinas, experiências gastronômicas, debates sobre inovação, gestão e tendências de mercado, além de rodadas de negócios. A edição de 2026 teve como parceiros o Senac Minas, a Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, e a Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais (Secult-MG).
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