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A tradição da cozinha mineira, os ingredientes produzidos na região e a criatividade dos empreendedores locais são as principais características da 5º edição do Festival Gastronômico de Cláudio. O evento, que será realizado nos dias 12, 13 e 14 junho, na Praça dos Ex-combatentes, reúne cerca de 40 estabelecimentos que passaram por um processo de qualificação técnica para desenvolver ou aperfeiçoar receitas exclusivas para o evento, transformando a gastronomia em uma vitrine para os pequenos negócios do município.
O festival marca o encerramento das atividades desenvolvidas pelo Programa Prepara Gastronomia, do Sebrae Minas, que durante 2 meses ofereceu consultorias especializadas para apoiar bares, restaurantes, lanchonetes, cafeterias e demais empreendimentos do setor de alimentação fora do lar. Ao longo do processo, os participantes receberam orientações sobre criação e releitura de pratos, elaboração de fichas técnicas, precificação, padronização de receitas, apresentação visual e estratégias para atuação em festivais gastronômicos.
O resultado é um cardápio que combina tradição e inovação. Entre as iguarias do festival estão o Arroz Caldoso de Cordeiro; o ‘Surf and Turf’, bolinho que une camarão, bacon e queijo minas; o Torresmo de Rolo com Geleia de Limão Capeta; e o Filé Mignon Supremo, servido com creme de repolho roxo e torradas crocantes. As receitas foram pensadas para valorizar ingredientes que ajudam a contar a história gastronômica de Cláudio.
Outros pratos reforçam a conexão com a culinária mineira, com uma releitura de ingredientes mineiros, como o caso da Parmegiana de Costela e do Hambúrguer Suíno à Pururuca. Para quem aprecia os doces, a Cocada Quebra-Queixo de Doce de Leite resgata memórias da infância e das cozinhas do interior.
Segundo o analista do Sebrae Minas Denis Magela, o festival representa uma oportunidade para fortalecer a economia local por meio da gastronomia. “O trabalho desenvolvido pelo Prepara Gastronomia vai além da criação de pratos. Nosso objetivo é ajudar os empreendedores a transformarem a gastronomia em uma ferramenta de geração de negócios, valorizando a identidade cultural de Cláudio, qualificando a experiência dos visitantes e fortalecendo os pequenos negócios locais”, afirma.
Ainda durante o festival, o Sebrae Minas promove duas aulas-show com o chef Luciano Avellar. No sábado (13/6), às 10h, ele apresenta o tradicional Molho de Gavião, receita que resgata sabores e memórias da culinária regional. No domingo (14/6), às 14h, o público poderá acompanhar o preparo do Arroz Caldoso de Porco Caipira, prato que valoriza ingredientes locais e celebra a tradição da cozinha mineira.
Pratos do Festival
– Delícias da Ana – Charuto de Repolho, Carne e Queijo
– Sôxico – Cupim Casqueado na Brasa ao Creme de Queijo; Porco Doido; Pôr do Sol das Gerais
– Café da Praça – Burguer da Praça
– Likito – Barrinha Proteica Mineira
– Barraca do Ni – Molho de Gavião
– Barraca da Ivaneusa – Macarrão da Roça
– Famintos Brasil – Pastel Pecado Mineiro
– Churrasquinho do Pinga – Massa Mineira
– Barraca do Nezo – Doce Caipirinha de Minas
– God’s Beer – Filé Mignon Supremo
– Espetinho do Cobrinha – Da Terra ao Tacho
– Batata da Hora – Pipoca Romeu e Julieta
– Porco no Bafo – Hambúrguer Suíno à Pururuca
– Chaparral – Arroz Caldoso de Cordeiro
– Beb’s – Bolinho de Costela Recheado com Queijo Minas Artesanal
– Salgados Tia Guará – Bolinho de Mandioca com Bacon e Provolone
– Benditto – Torresmo de Rolo com Geleia de Limão Capeta
– Bem-Ti-Vi – Pedaços da Roça; Sustança Mineira
– Barraca do Juninho – Cocada Quebra-Queixo de Doce de Leite
– Taberna – Surf and Turf
– Barraca do Candeeiro – Barriga de Porco Agridoce ao Molho de Goiabada
– Estação +1 – Parmegiana de Costela; Maria Fumaça
– Tropeiro da Casa – Feijão Tropeiro com Linguiça de Jiló
– Fogo Mineiro – Brisket com Mandioca
– Marron do Peixe – Piabinha Frita
– Tayza – Arroz com Cupim de Boi e Queijo Minas
– Baby Burguer – Bolinho de Arroz com Costela e Queijo Minas
– Irmãos Beer – Dobradinha Sabor de Mãe
– Jarbas Butiquim – Tilápia da Serra com Chips da Terra; Mexidão do Jarbas
– Sorvetes Siqueira – Crepe de Pão de Queijo aos 4 Queijos
– Barraca do Alexandre – Tudo do Milho
– Jacarandá – Sabor em Dobro
– Burros Burguer – Burros Burguer
– Barraca da Tamara – Galinhada com Molho de Moela e Cebola Roxa
Serviço
5º Festival de Gastronomia de Claudio
Data: 12, 13 e 14 de junho 2026
Local: Praça dos Ex-Comandantes, Centro – Cláudio
Entrada Gratuita
Assessoria de Imprensa Sebrae Minas – Regional Centro-Oeste e Sudoeste
Thiago Carvalho (Stark)
[email protected]
