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Tradição, cultura, identidade e desenvolvimento local. Esses são os ingredientes que dão sabor especial ao 2º Festival Gastronômico de Mirabela, que acontece nos dias 18 e 19 de julho, na Praça Bom Jesus. O público poderá experimentar pratos que resgatam a riqueza da culinária mineira, desenvolvidos por 20 empreendimentos locais participantes das capacitações e consultorias do Programa Prepara Gastronomia, do Sebrae Minas.
No cardápio, itens típicos do Norte do estado, como o pequi, cachaça, mandioca, rapadura, tapioca, castanha de baru, coquinho azedo e a famosa carne de sol, símbolo da cidade. A proposta do evento é valorizar a identidade gastronômica local, transformando ingredientes, receitas e tradições em oportunidades de negócio.
“O Festival é o resultado de um trabalho construído ao longo dos últimos meses pelo Sebrae, em parceria com a Prefeitura e os empreendedores locais. Realizamos workshops e consultorias voltadas para fortalecer a gestão, a experiência do cliente e a divulgação dos pequenos negócios. Agora, esse trabalho ganha visibilidade e se conecta com a comunidade e os visitantes”, pontua a analista do Sebrae Minas Izabella Campos.
Além dos pratos que serão apresentados ao público pelos empreendedores locais, o evento contará com o Cozinha Show, apresentações culturais regionais, e encontro de carros antigos.
Sabores do Cerrado
Durante a elaboração dos pratos para o Festival, os empreendedores receberam orientações voltadas para a utilização dos frutos do Cerrado em novas criações culinárias. As oficinas do programa Prepara Gastronomia foram acompanhadas por membros do Núcleo do Pequi, uma rede de associações, cooperativas e entidades como o Sebrae Minas, que têm a missão de fortalecer o trabalho de agricultores e extrativistas, valorizando os produtos locais.
Para o nutricionista do Núcleo do Pequi, Daniel Mendes Viera, o Festival Gastronômico confere visibilidade e valoriza a identidade local, descontruindo pratos triviais em novas receitas com itens locais, e agregando valor aos produtos. “Levamos ao chef que prestou as consultorias vários produtos da região para ajudar na constituição dos pratos. Incluir estes alimentos típicos da região, como o pequi, fortalece a identidade do Cerrado e permite enxergar as possibilidades dessa culinária ”, comenta.
Conheça os estabelecimentos participantes do Festival e os pratos criados para o evento:
Feijoada da Sinhá
Espeto Mineiro do Diê – costelinha suína ao molho de rapadura e cachaça
Carreteiro das Gerais – arroz carreteiro
Parmegiana Mãe da Lua
Brownie de Castanha de Pequi com Brigadeiro de Jatobá
Ouro da Roça – hambúrguer com molho à base de requeijão moreno
Pastel Alma do Cerrado – frango desfiado, lascas de pequi e queijo
Costelinha do Cerrado – acompanhada de um molho de coquinho azedo e rapadura
Frango Nobre – acompanhado de arroz com castanhas de pequi
Joia do Cerrado – bala artesanal com sabor de creme da castanha do pequi
Raízes de Mirabela – carne cozida na cerveja preta, acompanhada por farofa de ovos, bacon e castanha de baru
Serenada Nunes – carne de sol serenada acompanhada de mandioca preparada na manteiga de garrafa, requeijão e torresmo
Beiju das Gerais – tapioca com pequi e frango desfiado
Dog Carne de Sol (cachorro-quente)
Entre Gerais e Quintais – linguiça caseira preparada na cachaça e rapadura, acompanhada de purê de abóbora e farofa de pequi
SERVIÇO
2º Festival Gastronômico e Cultural de Mirabela
Data: 18 e 19 de julho
Horário: a partir das 18h
Local: Praça Bom Jesus
Evento gratuito
Assessoria de Imprensa Sebrae Minas – Regional Norte
Ricardo Guimarães
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