Agência Sebrae de Notícias

Em sua quarta edição, o Festival Cultural e Gastronômico da cidade de Manga, no Norte do estado, vai apresentar a tradição gastronômica e a identidade cultural do município, nos dias 10 e 11 de julho. O evento, que tem entrada gratuita, é resultado de uma parceria entre Sebrae Minas e Prefeitura para fortalecer os pequenos negócios do setor de alimentação.

Dez empreendedores deste segmento, que participaram do programa Prepara Gastronomia – programa do Sebrae que oferece capacitações e consultorias especializadas para impulsionar o setor gastronômico -, vão comercializar pratos com receitas exclusivas, desenvolvidas durante as consultorias do programa.

O empreendedor Wagner Batista dos Santos, da Cozinha do Chef, será um dos participantes desta edição. Com 17 anos no mercado, ele tem aproveitado o programa para se reinventar e, no Festival, vai apostar em uma receita feita à base de mandioca e pernil, com toque de cerveja preta. “O Prepara contribui para o nosso aprendizado e avanço, com novos conhecimentos sobre precificação, armazenamento e venda de produtos. No Festival, coroamos este momento e apresentamos à população o nosso melhor”, pontua.

Sabores que movimentam a economia

A analista do Sebrae Minas Aline Magalhães reforça que a quarta edição do Festival é um momento estratégico para fortalecer os pequenos negócios locais e consolidar a gastronomia como um importante diferencial competitivo do turismo regional. “Os pratos autorais feitos com ingredientes locais representam a identidade cultural e gastronômica do território. O evento contribui para a geração de oportunidades, renda e desenvolvimento sustentável”, destaca.

Com o intuito de valorizar a cultura gastronômica regional, a empreendedora Elaine Alves de Oliveira elaborou o prato “Quiche de carne de sol com requeijão moreno”, unindo duas especiarias típicas do Norte de Minas. Responsável pelo Petit Café, ela tem transformado o negócio com criatividade. “Eventos regionais dão visibilidade para nosso setor e para a gastronomia local, uma vez que o público passa a consumir no comércio da cidade”, frisa.

Cozinha show

Além dos dez pratos que serão apresentados ao público pelos empreendedores locais, o evento contará com o Cozinha Show. No espaço, um chef vai preparar um prato ao vivo, demonstrando todas as etapas da receita, desde a seleção dos ingredientes até a finalização e apresentação do prato. Além disso, vai compartilhar com os participantes conhecimentos técnicos, dicas de preparo, harmonização de sabores e boas práticas de manipulação dos alimentos.

Conheça os estabelecimentos participantes do festival e os pratos criados para o evento:

Ateliê Fernandes – Crispy Chicken Burger: frango empanado crocante, bacon, maionese de cebola caramelizada, salada e molho BBQ de cerveja.

Cozinha do Chef – Raízes do Chef: creme de mandioca na manteiga, cubos de pernil braseados, molho delgaçado com cerveja preta e farofa crocante.

Candy Jess – Tartelete Doce Encontro: casquinha crocante, brigadeiro de creamcheese, brigadeiro de pé de moça e farofa crocante de amendoim.

Mafalda Charcutaria – Baião da Mafalda: arroz, feijão verde, costelinha defumada, linguiça, bacon e picles de cebola roxa.

Nave Burguer – Massa ao Ragu de Costela: massa envolvida em molho de tomate artesanal, coberta com ragu de costela desfiada, cozida lentamente até atingir máxima maciez, e finalizada com queijo parmesão ralado.

Joice Caseirnhos – Bolo Ouro Negro: massa chocolate, recheio 3 leites e calda deliciosa de caramelo de café.

Petit Café Cafeteria – Quiche Sabores do Sertão: quiche de carne de sol, requeijão moreno, cebola caramelizada e alho poró.

Canoas Bar – Bolinho Oriental com molho BBQ de rapadura: bolinhos crocantes de carne suina temperados com especiarias orientais, acompanhados de molho BBQ de missô.

Marley Doces Finos – Tentação em Camadas: brownie artesanal, duo de brigadeiros, farofa crocante e morangos frescos.

Doces Irmãs Pudim – Pudim de Café Crocante: pudim de café, com caramelo e farofa crocante de café, equilibrando cremosidade, doçura e intensidade.

SERVIÇO

4º Festival Gastronômico e Cultural de Manga
Data: 10 e 11 de julho
Horário: a partir das 18h
Local: Parque Uirapuru
Evento gratuito

Assessoria de Imprensa Sebrae Minas – Regional Norte

Ricardo Guimarães
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