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As potencialidades da aguardente de rapadura, bebida tradicional em Paracatu, serão debatidas em um encontro nesta sexta-feira (3/7), dentro da programação oficial do Festival do Patrimônio Cultural de Paracatu, que acontece de 1º a 5 de julho, no Centro Histórico.
A roda de conversa é uma iniciativa do Sebrae Minas e Prefeitura, por meio da Secretaria de Agropecuária, e tem como objetivo fortalecer a identidade da produção da cachaça de rapadura, valorizando suas características, história e potencial como elemento da cultura e do turismo gastronômico local.
O momento de construção coletiva reunirá produtores e parceiros interessados no desenvolvimento e valorização dessa cadeia produtiva. “Além disso, vamos abordar aspectos importantes relacionados à regularização da produção e às oportunidades de mercado, buscando ampliar o reconhecimento e o posicionamento desse produto”, explica a analista do Sebrae Minas Patrícia Rezende.
O encontro será conduzido pelo especialista em produção de cachaça Carlos Eduardo Oliveira. Com MBA em Agronegócios, mestrado em Comércio Internacional de Produtos Agrícolas e especialização em Produção de Cachaça de Alambique, ele atua na cadeia de produção de destilados, gestão do agronegócio, desenvolvimento do setor e liderança estratégica. Oliveira também tem forte contribuição para a valorização da cachaça e organização de produtores no Cerrado Mineiro.
Aguardente de Rapadura
A utilização do termo “Aguardente” atende às exigências do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), facilitando a regularização e a comercialização da bebida. Diferentemente da cachaça comum, feita com caldo de cana, a Aguardente de Paracatu se destaca pelo uso da rapadura em seu processo de produção. Feita em pequenos alambiques que preservam métodos artesanais, a bebida possui um sabor único e consolidou-se como um dos símbolos culturais da cidade. Em dezembro de 2024, o modo de fazer a aguardente de rapadura foi registrado como Patrimônio Cultural e Imaterial do município.
SERVIÇO
Fortalecimento e Reconhecimento da Aguardente de Rapadura de Paracatu
Data: 3 de julho (sexta-feira)
Horário: 17h
Local: Casa Paracatu
Assessoria de Imprensa Sebrae Minas – Regional Noroeste e Alto Paranaíba
Henrique Ulhoa (STARK)
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