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A pandemia evidenciou a necessidade dos negócios do segmento de alimentação fora do lar se reinventarem. Para orientar esses empreendedores a traçarem novas estratégias na gestão de seus negócios e ampliarem suas vendas, o Sebrae Minas, em parceria com o Robin Food, abriu inscrições para o programa Prepara Gastronomia, em Juiz de Fora. A iniciativa é gratuita e os interessados devem se inscrever pelo site.
As ações serão realizadas nos meses de setembro, outubro e novembro e irão beneficiar até 50 pequenos negócios formalizados do segmento de alimentação fora do lar, como bares, restaurantes, pizzarias, hamburguerias, cafeterias e lanchonetes. O objetivo é dar suporte às empresas quanto à produtividade, eficiência e sustentabilidade, além de qualificá-las a venderem por aplicativos, para que elas venham a adotar processos mais eficientes e ampliem a rentabilidade.
O Prepara Gastronomia parte de seis premissas: estímulo à inovação, ferramentas práticas com foco em resultados, alinhamento às tendências do mercado de alimentação, atividades presenciais e on-line e consultoria.
Segundo a analista do Sebrae Minas Daniela Ferreira, o setor de alimentação precisa se preparar para lidar com um novos hábitos de consumo e, nesse sentido, o Prepara Gastronomia vai ajudar os pequenos negócios a entenderem essas mudanças e a atenderem às novas necessidades que vieram com a pandemia.
De acordo com pesquisa do Sebrae, a cadeia de alimentos e bebidas em Minas Gerais é constituída por quase 130 mil micro e pequenas empresas (MPE), que empregam 600 mil pessoas. Na região da Zona da Mata e Vertentes são quase 19 mil MPE do setor. Alimentação é a terceira maior despesa da família brasileira e, em média, representa 17,5% dos gastos de consumo.
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