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O Sebrae Minas e o Sistema Faemg promoveram, nesta sexta-feira (23/9), o workshop “Desafios e oportunidades no comércio do queijo artesanal”, voltado para produtores e queijistas (comerciantes especializados em queijo artesanal) envolvidos na cadeia produtora do queijo artesanal. O objetivo era de reunir todos os envolvidos nesse mercado para propor, juntos, caminhos e soluções para o desenvolvimento do setor. O encontro foi realizado durante a 4ª edição do Festival do Queijo Artesanal de Minas, que acontece em Belo Horizonte.
Durante o workshop foram discutidas questões ligadas à logística e o incentivo às novas parcerias. Além disso, os participantes tiveram a oportunidade de trocar experiências e receberam orientações sobre liderança com o propósito de melhorar a coordenação e alinhamento dos processos internos do negócio.
Os apontamentos feitos pelos participantes durante os debates geraram um documento que apontaram dificuldades e sugestões de melhorias para o setor, entre eles: o fortalecimento das associações queijeiras, a redução de custos dos insumos, aproximação e alinhamento entre produtores, queijistas e consumidores, promoção do queijo artesanal de Minas nas mídias sociais, abertura de novas linhas de crédito para o setor, qualificação técnica dos queijistas, incentivo à legalização das queijarias, além do apoio dado pelas instituições ligadas ao segmento, como o Sebrae Minas e o Sistema Faemg.
“Foi a primeira vez que, de forma organizada, todos os envolvidos da cadeia produtiva do queijo sentaram na mesma mesa para dialogar sobre os desafios do segmento. Saíram do encontro alguns encaminhamentos, que o Sebrae Minas, juntamente com a Faemg e as associações de produtores e de queijistas, vão analisar para que possamos implementar essas ideias e soluções em novos projetos. Assim, resolvermos os gargalos que ainda existem na cadeia produtiva do queijo artesanal, considerando, principalmente, a questão da comercialização e a relação entre produtor, queijista até o consumidor final”, afirma o analista do Sebrae Minas Ricardo Boscaro.
O presidente da Associação Comerqueijo, Falco Bonfadini, falou sobre as expectativas do mercado e ressaltou a importância de eventos que aproximam produtores dos lojistas. “É muito difícil reunirmos produtores e queijistas em um mesmo lugar. Um evento que fica marcado por ter sido mediado por profissionais tão qualificados e especializados, além de gerar conhecimento e promover a socialização e integração entre todo o setor”, explica Bonfadini.
Na mesma sintonia
Juliana Pereira Cavalcanti é dona da loja “Lá do Interior” e veio de São Paulo para participar do workshop. O objetivo de Juliana é o de contribuir para que o queijo artesanal de Minas chegue à mesa de mais brasileiros. “Estamos alinhando nossas dificuldades, de certo modo as nossas angústias, encontrando soluções viáveis para todos. Queremos que o queijo artesanal mineiro chegue com mais facilidade aos mercados de todo o país”, explica a lojista.
Para o produtor Luiz Antônio Guimarães, da Fazenda Recanto Santa Maria, em Itanhandu, nunca foi tão importante unir esforços para buscar soluções que viabilizem e promovam ainda mais o queijo artesanal de Minas. “São assuntos que impactam tanto quem vende como quem produz. Por isso, é fundamental promovermos essas discussões e aproximação entre produtores dos queijistas, o que é algo inédito e positivo para todos, pois os dois lados saem ganhando”, conclui Guimarães, que produz 800 litros de leite por dia, que são transformados, em média, em 160 queijos.
O festival
O workshop “Desafios e oportunidades no comércio do queijo artesanal” integra a programação do Festival do Queijo Artesanal de Minas, que promove essa iguaria mineira como importante símbolo da cultura do estado e gerador de renda para milhares de famílias nas regiões produtoras, além de impulsionar novos negócios entre os produtores e potenciais compradores.
Durante o festival também haverá a venda de queijos e de outros produtos mineiros, além de seminários, oficinas de harmonização do queijo, Agenda de Relacionamento entre produtores e compradores, além de outras atrações que acontecem no Parque da Gameleira até domingo (25/9). Mais informações sobre o festival pelo site www.festivalqam.com.br .
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